Lebensmittel-Zusatzstoffe: Gleich bleibend hohe QualitÄt

Zusatzstoffe werden Lebensmitteln zugesetzt, um beispielsweise die Beschaffenheit zu verändern oder um leicht verderbliche Produkte haltbarer zu machen. Mit Hilfe von Zusatzstoffen ist es möglich, Nahrungsmittel von gleich bleibender, hoher Qualität herzustellen. Die verwendeten Zusatzstoffe müssen auf dem Etikett von Verpackungen genannt beziehungsweise durch die so genannten E-Nummern kenntlich gemacht werden.

EU-weit einheitlich

E-Nummern werden im Bereich der Europäischen Union (EU) zur Kennzeichnung von Lebensmittel-Zusatzstoffen einheitlich eingesetzt. Zum Schutz der Verbraucher werden sie nur für solche Zusatzstoffe vergeben, die alle Bedingungen zum sicheren Einsatz in Lebensmitteln erfüllen. Natürlich setzt Coca-Cola in seinen Produkten nur zugelassene Zusatzstoffe ein. Nach ihrer hauptsächlichen Funktion sind sie in Klassen eingeteilt.

 

Folgende Zusatzstoffe kommen in unseren Getränken vor:

Farbstoffe Ihre typische Farbe erhalten Getränke in der Regel durch Farbstoffe.   Konservierungsstoffe Um Lebensmittel vor Verderb zu schützen und damit ihre Haltbarkeit zu verlängern, werden Konservierungsstoffe eingesetzt.   Antioxidationsmittel Antioxidationsmittel bewahren Lebensmittel vor Veränderungen, die durch den Einfluss von Luftsauerstoff entstehen (wie das Braunwerden angeschnittener Äpfel).   Säuerungsmittel Säuerungsmittel unterstützen die Geschmacksgebung und tragen außerdem zur Haltbarkeit bei, weil sie den pH-Wert im Lebensmittel senken.   Säureregulatoren Säureregulatoren halten den pH-Wert eines Getränkes in engen Grenzen konstant.   Stabilisatoren Um die gewünschte Konsistenz bei der Herstellung von Lebensmitteln zu erreichen, sind Stabilisatoren notwendig. Sie verhindern beispielsweise das Absetzen von Fruchtteilchen am Flaschenboden.   Süßstoffe Im Vergleich zu Zucker haben Süßstoffe eine wesentlich höhere Süßkraft. Da sie keinen – oder fast keinen – Nährwert besitzen, sind sie praktisch kalorienfrei.

Phosphorsäure

Phosphorsäure (E 338) ist ein Säuerungsmittel, das beispielsweise bei Coca-Cola den spritzigen, charakteristischen Geschmack unterstützt. Phosphor ist ein für den Organismus unentbehrlicher Mineralstoff und ein wesentlicher Stoff für unsere Ernährung. Der Stoff befindet sich nicht nur überall in der Natur sondern auch in vielen Lebensmitteln, besonders in proteinreichen Lebensmitteln, wie zum Beispiel, Eiern, Molkereiprodukten und Fleisch. Ein durchschnittlicher Erwachsener nimmt circa 1.000 - 1.500 mg Phosphor pro Tag zu sich.
Coca-Cola enthält 17 mg pro 100 ml.

Verträglichkeit von Zusatzstoffen

Zusatzstoffe sind für den Organismus im Allgemeinen gut verträglich. Nur bei einem von 10.000 Menschen kommt es zu einer Unverträglichkeitsreaktion des Körpers. Natürliche Nahrungsmittel sind viel häufiger Ursache für Allergien und andere Reaktionen. Oft können mehrere Faktoren an der Entstehung einer allergischen Reaktion beteiligt sein. Im Zweifelsfall hilft ärztlicher Rat weiter.

Gerade Allergikern bringt die Lebensmittel-Kennzeichnungs-
Verordnung mehr Sicherheit beim Einkauf von Lebensmitteln. So müssen bestimmte Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, deutlicher auf der Verpackung gekennzeichnet werden.

Unsere Erfrischungsgetränke und Säfte enthalten keine nach europäischem Recht zu kennzeichnenden Allergene. Derartige Stoffe müssten in oder bei der Zutatenliste aufgeführt werden.

BROSCHÜRE "LEBENSMITTEL-ZUSATZSTOFFE"
	Eine Übersicht mit den in Produkten aus dem Hause Coca-Cola enthaltenen Lebensmittel-Zusatzstoffen können Sie hier herunterladen. Download (PDF, 141 KB)*

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